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每周一鲜:三鲜肉饼

2017/09/08 11:32 录入:mumu2014 0人浏览

 

 

材料:
面粉、猪肉、木耳、胡萝卜、淀粉、酵母粉、耗油、生抽
步骤:
1. 面粉和酵母稍微混合,加入水揉匀。发酵至两点五倍大小。
2. 黑木耳提前泡发,剁碎成丁;胡萝卜切丁。
3. 放一点油,提前略炒炒。胡萝卜里面很多营养是脂溶性的,所以油炒炒比较容易释放出来,而且软烂一点孩子也比较好消化。
4. 肉剁泥,可选择肥三瘦七的,纯瘦肉口感比较柴, 加入胡萝卜和木耳丁,接着调味:放入淀粉,蚝油,生抽和胡椒粉,再滴入小半勺香油。
5. 等面团基本发酵好了,撕开能看到蜂窝组织,倒在面板上重新排气揉匀,切成小挤子,擀皮,放入调好的馅。
6. 锅里放适量油,煎至两面金黄。
7. 再加小半碗水,继续水煎,等水收干就可以出锅啦!一来有肉馅,这样能保证肉馅全熟了,二来饼饼会比较柔软,宝宝更容易嚼烂。

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